क्या आप भी खा रहे हैं नकली सरसों का तेल, ऐसे करें असली और नकली सरसों की पहचान

How To Identify Mustard Oil Is Real Or Fake: आज बाजार में मिलने वाले कई खाद्य पदार्थ मिलावटी हैं। समय-समय पर विभिन्न वस्तुओं जैसे आटा, चीनी, बीन्स, खोया आदि में मिलावट की शिकायतें आती रही हैं। सरसों का तेल एक महत्वपूर्ण घटक है जिसका उपयोग हम विभिन्न व्यंजन तैयार करने के लिए करते हैं। इसके अलावा, क्या आप जानते हैं कि नकली सरसों तेल इस समय बाजार में तेजी से बिक रहा है। ऐसे में आपको सावधान रहने की जरूरत है। अगर आप बाजार में बिकने वाला नकली सरसों का तेल खाते हैं। ऐसे में आपको सेहत से जुड़ी कई समस्याओं का सामना करना पड़ सकता है। ऐसे में सवाल उठता है कि बाजार में उपलब्ध नकली सरसों के तेल की पहचान कैसे की जाए? आज मैं आपको इन तरीकों से परिचित कराऊंगा।

सरसों के तेल की प्रामाणिकता की पहचान करने के लिए आप इन तरीकों का इस्तेमाल कर सकते हैं।सरसों के तेल की प्रमाणिकता जानने के लिए आपको थोड़ा सा सरसों का तेल लेना है और इसे 2 से 3 घंटे के लिए फ्रिज में रखना है। ऐसा करने के बाद अगर आपको सरसों के तेल की सतह पर कोई सफेद पदार्थ तैरता हुआ मिले। ऐसे में समझ लीजिए कि सरसों का तेल नकली है।

नाइट्रिक एसिड की मदद से आप सरसों के तेल की सत्यता भी जान सकते हैं। इसे जानने के लिए आपको एक परखनली में 5 ग्राम सरसों का तेल लेना है।

इसके बाद नाइट्रिक एसिड डाला गया। ऐसा करने के बाद ट्यूब को अच्छे से हिलाना चाहिए। अगर आपका सरसों का तेल शुद्ध है तो ट्यूब को हिलाने से उसका रंग नहीं बदलेगा। अगर रंग बदल जाए तो सरसों का तेल नकली है.
सरसों के तेल की प्रामाणिकता की पहचान करने के लिए आप घर्षण परीक्षण का भी उपयोग कर सकते हैं। इसे जानने के लिए आपको अपनी हथेलियों पर सरसों का तेल लगाना होगा। ऐसा करने के बाद अगर आपकी हथेलियों पर कोई और रंग या गंध आती है। ऐसे में आपका सरसों का तेल मिलावटी है।